栄養たっぷり野菜スープレシビ★じゃがいものポタージュ カレー風味

スープで植物パワーを丸ごと摂取!


細胞の老化を抑えるポリフエノールを含む、植物特有の成分がフィトケミカル。

や茎に多く含まれているので、野菜や果物を丸ごと食べるのが理想的

野菜•果物ジュースとともにおすすめなのがスープのレシピ

煮込んだリミキサーで撹拌することで、手軽に自然のパワーを摂リ入れることができます。

また、レシピによっては冷たくしてもおいしいものもあり、年中楽しめるはずです。


スープづくりのポイント


♦ 材料は固いものから柔らかいものまでさまざま

素材に合わせて煮込んだり、レンジで加熱したあと、ミキサーで撹拌しましよう。

♦ 薄い味つけを心がける

素材の味をしっかり楽しむために、味つけは薄口にしましよろ。

♦ 皮の栄養も摂り入れる

捨ててしまいがちな皮や種の近<も、煮込んだりミキサーを使って摂り入れてみましょう。


カレー粉のクルクミンが、脳の老化を予防  ⇒   じゃがいものポタージュ カレー風味


じゃがいものポタージュ 材料(一人分)

じゃがいも  ………………  小2個

玉ねぎ  ………………     個

顆粒コンソメ  ………………  5g

牛乳(または豆乳) ………………    300ml

カレー粉  ………………  小さじ1

エクストラバージンオリーブオイル ………………

適量

こしょう ………………    適量


作り方


 じゃがいもはよく洗って、皮をつけ たままひと口大に切る。

耐熱皿に並ベて大さじ1の水を加え、ラップをかけて電子レンジで加熱(600wで約5分)し、皮をむく。

② 玉ねぎはくし形切りにして耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで加熱(600wで約2分)。

③ 牛乳は電子レンジで人肌になる程度加熱。

④ ミキサーに①、②、③、顆粒コンソメ、カレー粉を入れて、なめらかになるまで撹拌する。

⑤ ④を器に盛って、上にエクストラバージンオリーブオイルとこしようを適量ふりかける。

カレー粉の代わりに水を入れて撹拌すると、ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)ができます。


医師おすすめ

レー粉に含まれるクルクミンは、認知症予防が期待できる食材。

エクストラバージンオリー ブオイルとの相乗効果で、脳の健康を保ちます。

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